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啤酒焖猪蹄的做法_1

2018-11-07 18:30:32
啤酒焖猪蹄的做法 “啤酒焖出来的猪蹄,香濡而不腻,还有淡淡的酒香...” 食材明细 主料 猪蹄 1个 辅料 啤酒 1罐 配料 酱油 2勺 红烧酱油 2勺 开水 少量 冰糖 少许 葱白 适量 姜块 适量 香葱结 适量 八角 1粒 其他 口味 焖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 啤酒焖猪蹄的做法步骤 1将猪蹄洗净,剁开。 2锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟捞出。 3捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性。 4待猪手凉透,下入六七成热油锅内煎炸。 5待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。 6加入少量的开水煮至再次沸腾。 7再加入啤酒,使材料刚刚没及猪蹄。 8调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸。 9转至砂锅调成小火,加入香葱结慢焖1-1.5小时。 10待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁。 11直到汤汁粘稠,关火撒上葱花即可。 12此菜特点:鲜香酥烂、色泽鲜亮。
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