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成都子鸡的做法

2019-05-15 02:41:57 | 来源: 养生

食材:鸡腿肉 600克、剁椒 1大勺、葱段 少量、姜 4片、蒜 3瓣、花椒 1小勺

腌料:生抽 1大勺、淀粉 1小勺、水 2大勺、调味、醋 茶勺、郫县豆瓣酱 1大勺、糖 1茶勺、绍酒 少许、水淀粉 2小勺、豌豆苗 少许、色拉油 2大勺

做法:

1.鸡腿肉去骨,后放入大碗中,加入腌料腌制15分钟。姜蒜切末,葱切小段。

2.锅中加入2色拉油,然后放入鸡块翻炒,翻炒2分钟左右,加入姜末蒜末,待超越香味后,加入1小勺花椒粒与1小勺郫县豆瓣酱。待炒出红油,淋少量绍酒,加入1茶勺白糖,淋少许香醋。加入少许高汤转中火盖盖焖烧10分钟

3.这个时候,准备另外一口锅水烧开,将洗好的碗豆苗焯1下装盘备用。

4.经过10分钟左右的焖烧,打开盖子加入剁椒,将余下的汤汁烧至浓郁加水淀粉,拌入葱花,盛在豆苗上便可。

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